تقوم شركة El Pollo Loco Holdings, Inc.، من خلال شركتها التابعة El Pollo Loco, Inc.، بتطوير وامتياز وترخيص وتشغيل مطاعم الخدمة السريعة تحت اسم El Pollo Loco. اعتبارًا من 11 مارس 2021، قامت الشركة بتشغيل ما يقرب من 475 مطعمًا مملوكًا للشركة ولها امتياز في أريزونا وكاليفورنيا ونيفادا وتكساس ويوتا ولويزيانا. كما أنها ترخص مطعمًا واحدًا في الفلبين. كانت الشركة تُعرف سابقًا باسم Chicken Acquisition Corp. وغيرت اسمها إلى El Pollo Loco Holdings, Inc. في أبريل 2014. تأسست شركة El Pollo Loco Holdings, Inc. في عام 1980 ويقع مقرها الرئيسي في كوستا ميسا، كاليفورنيا.