Canterbury Park Holding Corporation er vært for pari-gensidige væddemål på hestevæddeløb og kortspil uden penge på deres Canterbury park-væddeløbsbane og kortkasinoanlæg i Shakopee, Minnesota. Virksomheden opererer gennem fire segmenter: Hestevæddeløb, Card Casino, Mad og drikke og Udvikling. Hestevæddeløbssegmentet driver simulcasting af hestevæddeløb året rundt og væddemål på live fuldblod; og quarter hestevæddeløb på sæsonbasis. Kortkasino-segmentet tilbyder kortspil uden bank, såsom poker og bordspil. Food and Beverage-segmentet driver koncessionsstande, restauranter og buffeter, barer og andre madsteder; og restauranter i caféstil og barer med fuld service inden for Card Casino og simulcast-området. Dette segment tilbyder også loungetjenester; buffet restaurant; en række koncession stil mad og drikkevarer; og catering og arrangementer. Udviklingssegmentet beskæftiger sig med ejendomsudvikling komplementært med racerbanedrift; og forskellige udviklingsmuligheder, såsom boligudvikling, kontor, restauranter, hotel, underholdning og detaildrift. Det er også involveret i relaterede tjenester og aktiviteter, såsom parkering, reklameskiltning, publikationssalg og andre underholdningsbegivenheder og aktiviteter. Virksomheden blev grundlagt i 1994 og er baseret i Shakopee, Minnesota.