Potbelly Corporation ejer, driver og franchiser Potbelly-sandwichbutikker i USA gennem sine datterselskaber. Virksomheden tilbyder toasty varme sandwich, salater, supper, chili, sidestykker, desserter, morgenmadssandwicher og stålskåret havregryn. Pr. 27. december 2020 drev virksomheden cirka 400 butikker og 46 franchisetagere drev butikker i USA. Virksomheden var tidligere kendt som Potbelly Sandwich Works, Inc. og ændrede navn til Potbelly Corporation i 2002. Potbelly Corporation blev grundlagt i 1977 og har hovedkontor i Chicago, Illinois.