Potbelly Corporation besitzt, betreibt und vergibt über ihre Tochtergesellschaften Potbelly-Sandwichläden in den Vereinigten Staaten als Franchise. Das Unternehmen bietet warme Sandwiches, Salate, Suppen, Chili, Beilagen, Desserts, Frühstücksbrötchen und Haferbrei an. Zum 27. Dezember 2020 betrieb das Unternehmen etwa 400 Läden und 46 Franchisenehmer betrieben Läden in den Vereinigten Staaten. Das Unternehmen war früher als Potbelly Sandwich Works, Inc. bekannt und änderte seinen Namen 2002 in Potbelly Corporation. Potbelly Corporation wurde 1977 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Chicago, Illinois.