Canterbury Park Holding Corporation organiza apuestas mutuas en carreras de caballos y juegos de cartas no bancarizados en su hipódromo y casino de cartas de Canterbury Park en Shakopee, Minnesota. La empresa opera a través de cuatro segmentos: carreras de caballos, casinos de cartas, alimentos y bebidas y desarrollo. El segmento de carreras de caballos opera durante todo el año transmisiones simultáneas de carreras de caballos y apuestas en pura sangre en vivo; y carreras de caballos cuarto de milla por temporada. El segmento Card Casino ofrece juegos de cartas no bancarizados, como póquer y juegos de mesa. El segmento de Alimentos y Bebidas opera puestos de comida, restaurantes y buffets, bares y otros lugares de comida; y restaurantes estilo cafetería y bares de servicio completo dentro del Card Casino y el área de transmisión simultánea. Este segmento también brinda servicios de salón; restaurante bufé; diversos alimentos y bebidas estilo concesión; y servicios de catering y eventos. El segmento de Desarrollo se dedica al desarrollo inmobiliario complementario a las operaciones de hipódromos; y diversas oportunidades de desarrollo, como desarrollo residencial, oficinas, restaurantes, hoteles, entretenimiento y operaciones minoristas. También participa en servicios y actividades conexos, como estacionamiento, carteles publicitarios, venta de publicaciones y otros eventos y actividades de entretenimiento. La empresa fue fundada en 1994 y tiene su sede en Shakopee, Minnesota.