El Pollo Loco Holdings, Inc., a través de su subsidiaria El Pollo Loco, Inc., desarrolla, otorga franquicias, otorga licencias y opera restaurantes de servicio rápido bajo el nombre de El Pollo Loco. Al 11 de marzo de 2021, la compañía operaba aproximadamente 475 restaurantes de propiedad y franquicia en Arizona, California, Nevada, Texas, Utah y Luisiana. También otorga licencia para un restaurante en Filipinas. La empresa se conocía anteriormente como Chicken Acquisition Corp. y cambió su nombre a El Pollo Loco Holdings, Inc. en abril de 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. fue fundada en 1980 y tiene su sede en Costa Mesa, California.