El Pollo Loco Holdings, Inc., par l'intermédiaire de sa filiale El Pollo Loco, Inc., développe, franchise, autorise et exploite des restaurants à service rapide sous le nom d'El Pollo Loco. Au 11 mars 2021, la société exploitait environ 475 restaurants détenus et franchisés en Arizona, en Californie, au Nevada, au Texas, en Utah et en Louisiane. Elle autorise également un restaurant aux Philippines. La société était anciennement connue sous le nom de Chicken Acquisition Corp. et a changé son nom pour El Pollo Loco Holdings, Inc. en avril 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. a été fondée en 1980 et son siège est à Costa Mesa, en Californie.