Canterbury Park Holding Corporation menyelenggarakan taruhan pari-mutuel pada pacuan kuda dan permainan kartu tanpa rekening bank di arena pacuan kuda taman Canterbury dan fasilitas kasino kartu di Shakopee, Minnesota. Perusahaan beroperasi melalui empat segmen: Pacuan Kuda, Kasino Kartu, Makanan dan Minuman, dan Pengembangan. Segmen Pacuan Kuda mengoperasikan siaran langsung pacuan kuda dan taruhan pada ras asli secara langsung sepanjang tahun; dan pacuan kuda seperempat secara musiman. Segmen Card Casino menawarkan permainan kartu tanpa rekening bank, seperti poker dan permainan meja. Segmen Makanan dan Minuman mengoperasikan kios konsesi, restoran dan prasmanan, bar, dan tempat makan lainnya; dan restoran bergaya kafe dan bar layanan lengkap di dalam Card Casino dan area siaran langsung. Segmen ini juga menyediakan layanan lounge; restoran prasmanan; berbagai makanan dan minuman bergaya konsesi; dan layanan katering dan acara. Segmen Pembangunan bergerak dalam pengembangan real estate yang melengkapi pengoperasian arena pacuan kuda; dan berbagai peluang pengembangan, seperti pengembangan perumahan, perkantoran, restoran, hotel, hiburan, dan operasional ritel. Ia juga terlibat dalam layanan dan aktivitas terkait, seperti parkir, papan iklan, penjualan publikasi, dan acara serta aktivitas hiburan lainnya. Perusahaan ini didirikan pada tahun 1994 dan berbasis di Shakopee, Minnesota.