El Pollo Loco Holdings, Inc., melalui anak perusahaannya El Pollo Loco, Inc., mengembangkan, mewaralabakan, melisensikan, dan mengoperasikan restoran cepat saji dengan nama El Pollo Loco. Pada 11 Maret 2021, perusahaan mengoperasikan sekitar 475 restoran milik perusahaan dan waralaba di Arizona, California, Nevada, Texas, Utah, dan Louisiana. Ia juga melisensikan satu restoran di Filipina. Perusahaan ini sebelumnya bernama Chicken Acquisition Corp. dan berganti nama menjadi El Pollo Loco Holdings, Inc. pada bulan April 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. didirikan pada tahun 1980 dan berkantor pusat di Costa Mesa, California.