Canterbury Park Holding Corporation ospita scommesse pari-mutuel su corse di cavalli e giochi di carte non bancarie presso l'ippodromo di Canterbury Park e il casinò di carte a Shakopee, Minnesota. L'azienda opera attraverso quattro segmenti: corse di cavalli, casinò con carte, cibo e bevande e sviluppo. Il segmento delle corse di cavalli gestisce tutto l'anno la trasmissione in simulcast di corse di cavalli e scommesse su purosangue dal vivo; e corse di quarter horse su base stagionale. Il segmento Card Casino offre giochi di carte non bancari, come poker e giochi da tavolo. Il segmento Food and Beverage gestisce stand in concessione, ristoranti e buffet, bar e altri luoghi di ristorazione; e ristoranti in stile caffetteria e bar a servizio completo all'interno del Card Casino e nell'area simulcast. Questo segmento fornisce anche servizi lounge; ristorante a buffet; vari cibi e bevande in stile concessione; e servizi di catering ed eventi. Il segmento Sviluppo si impegna nello sviluppo immobiliare complementare alle operazioni in pista; e varie opportunità di sviluppo, come sviluppo residenziale, uffici, ristoranti, hotel, intrattenimento e operazioni di vendita al dettaglio. Si occupa inoltre di servizi e attività correlati, quali parcheggi, segnaletica pubblicitaria, vendita di pubblicazioni e altri eventi e attività di intrattenimento. L'azienda è stata fondata nel 1994 e ha sede a Shakopee, Minnesota.