El Pollo Loco Holdings, Inc., attraverso la sua controllata El Pollo Loco, Inc., sviluppa, concede in franchising, concede in licenza e gestisce ristoranti a servizio rapido con il nome El Pollo Loco. All'11 marzo 2021, la società gestiva circa 475 ristoranti di proprietà e in franchising in Arizona, California, Nevada, Texas, Utah e Louisiana. Inoltre concede in licenza un ristorante nelle Filippine. La società era precedentemente nota come Chicken Acquisition Corp. e ha cambiato nome in El Pollo Loco Holdings, Inc. nell'aprile 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. è stata fondata nel 1980 e ha sede a Costa Mesa, California.