Canterbury Park Holding Corporation menganjurkan pertaruhan pari-mutuel pada perlumbaan kuda dan permainan kad tanpa bank di litar lumba taman Canterbury dan kemudahan kasino kad di Shakopee, Minnesota. Syarikat itu beroperasi melalui empat segmen: Lumba Kuda, Kasino Kad, Makanan dan Minuman, dan Pembangunan. Segmen Lumba Kuda mengendalikan simulcasting sepanjang tahun lumba kuda dan pertaruhan pada baka tulen secara langsung; dan perlumbaan kuda suku pada asas bermusim. Segmen Kasino Kad menawarkan permainan kad tanpa bank, seperti poker dan permainan meja. Segmen Makanan dan Minuman mengendalikan gerai konsesi, restoran dan bufet, bar dan tempat makanan lain; dan restoran gaya kafe dan bar perkhidmatan penuh dalam kawasan Kasino Kad dan simulcast. Segmen ini juga menyediakan perkhidmatan lounge; restoran bufet; pelbagai makanan dan minuman gaya konsesi; dan perkhidmatan katering dan acara. Segmen Pembangunan terlibat dalam pembangunan hartanah pelengkap dengan operasi litar lumba; dan pelbagai peluang pembangunan, seperti pembangunan kediaman, pejabat, restoran, hotel, hiburan dan operasi runcit. Ia juga terlibat dalam perkhidmatan dan aktiviti berkaitan, seperti tempat letak kereta, papan tanda pengiklanan, jualan penerbitan, dan acara dan aktiviti hiburan lain. Syarikat itu diasaskan pada tahun 1994 dan berpangkalan di Shakopee, Minnesota.