El Pollo Loco Holdings, Inc., melalui anak syarikatnya El Pollo Loco, Inc., membangun, memfrancaiskan, melesenkan dan mengendalikan restoran perkhidmatan pantas di bawah nama El Pollo Loco. Sehingga 11 Mac 2021, syarikat itu mengendalikan kira-kira 475 restoran milik syarikat dan difrancaiskan di Arizona, California, Nevada, Texas, Utah dan Louisiana. Ia juga melesenkan satu restoran di Filipina. Syarikat itu dahulunya dikenali sebagai Chicken Acquisition Corp. dan menukar namanya kepada El Pollo Loco Holdings, Inc. pada April 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. diasaskan pada 1980 dan beribu pejabat di Costa Mesa, California.