Ellomay Capital Ltd. produceert en verkoopt samen met haar dochterondernemingen hernieuwbare en schone energie in Israël, Spanje en Nederland. Het bedrijf bezit zes fotovoltaïsche (PV) installaties, waaronder vier PV-installaties in Spanje met een totaal geïnstalleerd vermogen van ongeveer 7,9 MWp; één PV-installatie met een piekvermogen van 300 MW in de gemeente Talaván, Spanje; en één PV-installatie in Israël met een geïnstalleerd vermogen van ongeveer 9 MWp. Het exploiteert ook een dual-fuel elektriciteitscentrale met een geïnstalleerd vermogen van ongeveer 860 MWp in de buurt van Ashkelon, Israël; en houdt zich bezig met de bouw van een waterkrachtcentrale met pompopslag van 156 MW in de Manara-klif, Israël. Daarnaast ontwikkelt het bedrijf vergistingsinstallaties met een groengasproductiecapaciteit van circa 375 Nm3/u in Goor en 475 Nm3/u in Oude Tonge in Nederland. Verder is het betrokken bij de bouw van een PV-installatie met een geïnstalleerd vermogen van 28 MW in de gemeente Talaván, Spanje. Het bedrijf heette voorheen NUR Macroprinters Ltd. en veranderde de naam in Ellomay Capital Ltd. in april 2008. Ellomay Capital Ltd. werd opgericht in 1987 en is gevestigd in Tel Aviv-Yafo, Israël.