Canterbury Park Holding Corporation organizuje zakłady wzajemne na wyścigi konne i gry karciane bez konta bankowego na torze wyścigowym Canterbury Park i w kasynie karcianym w Shakopee w stanie Minnesota. Firma działa w czterech segmentach: Wyścigi Konne, Kasyno Karciane, Żywność i Napoje oraz Rozwój. Segment Wyścigów Konnych prowadzi przez cały rok symulację wyścigów konnych i zakłady na żywe zwierzęta pełnej krwi; i wyścigi konne ćwierćkonne w trybie sezonowym. Segment Card Casino oferuje gry karciane niebankowe, takie jak poker i gry stołowe. Segment Żywność i napoje obsługuje stoiska koncesyjne, restauracje i bufety, bary i inne lokale gastronomiczne; i restauracje w stylu kawiarni oraz bary z pełną obsługą w Card Casino i obszarze simulcast. Segment ten świadczy także usługi salonowe; restauracja bufetowa; różne jedzenie i napoje w stylu koncesyjnym; oraz usługi cateringowe i eventowe. Segment Deweloperski zajmuje się działalnością deweloperską komplementarną do działalności na torach wyścigowych; oraz różne możliwości rozwoju, takie jak zabudowa mieszkaniowa, biura, restauracje, hotele, rozrywka i działalność handlowa. Zajmuje się także powiązanymi usługami i działalnością, taką jak parkowanie, oznakowanie reklamowe, sprzedaż publikacji oraz inne wydarzenia i działania rozrywkowe. Firma została założona w 1994 roku, a jej siedziba znajduje się w Shakopee w stanie Minnesota.