A Canterbury Park Holding Corporation hospeda apostas pari-mutuel em corridas de cavalos e jogos de cartas sem banco em seu hipódromo de Canterbury Park e cassino de cartas em Shakopee, Minnesota. A empresa atua em quatro segmentos: Corrida de Cavalos, Card Casino, Alimentos e Bebidas e Desenvolvimento. O segmento Horse Racing opera transmissão simultânea de corridas de cavalos durante todo o ano e apostas em puro-sangue ao vivo; e corridas de quarto de milha sazonalmente. O segmento Card Casino oferece jogos de cartas sem banco, como pôquer e jogos de mesa. O segmento de Alimentos e Bebidas opera barracas, restaurantes e buffets, bares e outros locais de alimentação; e restaurantes estilo café e bares de serviço completo no Card Casino e na área de transmissão simultânea. Este segmento também oferece serviços de lounge; restaurante bufê; vários alimentos e bebidas em estilo de concessão; e serviços de catering e eventos. O segmento de Incorporação atua na incorporação imobiliária complementar às operações de autódromo; e diversas oportunidades de desenvolvimento, como empreendimentos residenciais, escritórios, restaurantes, hotéis, entretenimento e operações de varejo. Também está envolvida em serviços e atividades relacionadas, como estacionamento, sinalização publicitária, venda de publicações e outros eventos e atividades de entretenimento. A empresa foi fundada em 1994 e está sediada em Shakopee, Minnesota.