Canterbury Park Holding Corporation är värd för pari-mutuel vadslagning på hästkapplöpningar och obankade kortspel på sin Canterbury park racerbana och kortkasinoanläggning i Shakopee, Minnesota. Företaget verkar genom fyra segment: Hästkapplöpning, Card Casino, Food and Beverage och Development. Hästkapplöpningssegmentet bedriver simulcasting av hästkapplöpningar året runt och vadslagning på levande fullblod; och quarter horse races på säsongsbasis. Kortkasinosegmentet erbjuder kortspel utan bank, såsom poker och bordsspel. Mat- och dryckessegmentet driver koncessionsstånd, restauranger och bufféer, barer och andra matställen; och restauranger i caféstil och barer med full service inom Card Casino och simulcast-området. Detta segment tillhandahåller även loungetjänster; bufférestaurang; olika koncession stil mat och dryck; och catering- och evenemangstjänster. Utvecklingssegmentet ägnar sig åt fastighetsutveckling som komplement till kapplöpningsverksamheten; och olika utvecklingsmöjligheter, såsom bostadsutveckling, kontor, restauranger, hotell, underhållning och detaljhandel. Det är också involverat i relaterade tjänster och aktiviteter, såsom parkering, reklamskyltar, publikationsförsäljning och andra underhållningsevenemang och aktiviteter. Företaget grundades 1994 och är baserat i Shakopee, Minnesota.