El Pollo Loco Holdings, Inc., genom sitt dotterbolag El Pollo Loco, Inc., utvecklar, franchiserar, licensierar och driver snabbrestauranger under namnet El Pollo Loco. Den 11 mars 2021 drev företaget cirka 475 företagsägda och franchiserestauranger i Arizona, Kalifornien, Nevada, Texas, Utah och Louisiana. Det licensierar också en restaurang i Filippinerna. Företaget var tidigare känt som Chicken Acquisition Corp. och bytte namn till El Pollo Loco Holdings, Inc. i april 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. grundades 1980 och har sitt huvudkontor i Costa Mesa, Kalifornien.