El Pollo Loco Holdings, Inc. ผ่านบริษัทในเครือ El Pollo Loco, Inc. พัฒนา ให้สิทธิ์แฟรนไชส์ ออกใบอนุญาต และดำเนินการร้านอาหารบริการด่วนภายใต้ชื่อ El Pollo Loco ณ วันที่ 11 มีนาคม 2021 บริษัทได้ดำเนินการร้านอาหารที่บริษัทเป็นเจ้าของและแฟรนไชส์ประมาณ 475 แห่งในแอริโซนา แคลิฟอร์เนีย เนวาดา เท็กซัส ยูทาห์ และลุยเซียนา นอกจากนี้ยังได้รับใบอนุญาตร้านอาหารแห่งหนึ่งในฟิลิปปินส์ บริษัทเดิมชื่อ Chicken Acquisition Corp. และเปลี่ยนชื่อเป็น El Pollo Loco Holdings, Inc. ในเดือนเมษายน 2014 El Pollo Loco Holdings, Inc. ก่อตั้งขึ้นในปี 1980 และมีสำนักงานใหญ่ในคอสตาเมซา แคลิฟอร์เนีย