Canterbury Park Holding Corporation tổ chức cá cược pari-mutuel trong các cuộc đua ngựa và các trò chơi bài không cần ngân hàng tại đường đua công viên Canterbury và cơ sở sòng bài ở Shakopee, Minnesota. Công ty hoạt động thông qua bốn phân khúc: Đua ngựa, Sòng bài, Thực phẩm và Đồ uống và Phát triển. Phân khúc Đua ngựa thực hiện việc phát sóng các cuộc đua ngựa quanh năm và đặt cược vào những con ngựa thuần chủng trực tiếp; và các cuộc đua ngựa quý theo mùa. Phân khúc Sòng bạc bài cung cấp các trò chơi bài không cần ngân hàng, chẳng hạn như bài poker và trò chơi trên bàn. Mảng Thực phẩm và Đồ uống vận hành các quầy nhượng quyền, nhà hàng và tiệc tự chọn, quán bar và các địa điểm ăn uống khác; và các nhà hàng kiểu quán cà phê cũng như các quán bar đầy đủ dịch vụ trong Card Casino và khu vực phát sóng mô phỏng. Phân khúc này cũng cung cấp dịch vụ phòng chờ; Nhà hàng tự chọn; nhiều loại đồ ăn và đồ uống theo phong cách nhượng bộ; và dịch vụ ăn uống, tổ chức sự kiện. Mảng Phát triển tham gia phát triển bất động sản bổ sung cho các hoạt động trên đường đua; và các cơ hội phát triển khác nhau, chẳng hạn như phát triển khu dân cư, văn phòng, nhà hàng, khách sạn, giải trí và hoạt động bán lẻ. Công ty cũng tham gia vào các dịch vụ và hoạt động liên quan như bãi đậu xe, bảng hiệu quảng cáo, bán ấn phẩm cũng như các sự kiện và hoạt động giải trí khác. Công ty được thành lập vào năm 1994 và có trụ sở tại Shakopee, Minnesota.