El Pollo Loco Holdings, Inc., thông qua công ty con El Pollo Loco, Inc., phát triển, nhượng quyền thương mại, cấp phép và vận hành các nhà hàng phục vụ nhanh dưới tên El Pollo Loco. Tính đến ngày 11 tháng 3 năm 2021, công ty đã vận hành khoảng 475 nhà hàng do công ty sở hữu và nhượng quyền ở Arizona, California, Nevada, Texas, Utah và Louisiana. Nó cũng cấp phép cho một nhà hàng ở Philippines. Công ty trước đây có tên là Chicken Acquisition Corp. và đổi tên thành El Pollo Loco Holdings, Inc. vào tháng 4 năm 2014. El Pollo Loco Holdings, Inc. được thành lập vào năm 1980 và có trụ sở chính tại Costa Mesa, California.