El Pollo Loco Holdings, Inc., yan kuruluşu El Pollo Loco, Inc. aracılığıyla, El Pollo Loco adı altında hızlı servis restoranları geliştirir, franchise eder, lisanslar ve işletmektedir. 11 Mart 2021 itibarıyla şirket, Arizona, California, Nevada, Texas, Utah ve Louisiana'da şirkete ait ve franchise verilen yaklaşık 475 restoran işletiyordu. Aynı zamanda Filipinler'de bir restorana da lisans vermektedir. Şirket daha önce Chicken Acquisition Corp. olarak biliniyordu ve Nisan 2014'te adını El Pollo Loco Holdings, Inc. olarak değiştirdi. El Pollo Loco Holdings, Inc. 1980 yılında kuruldu ve merkezi Costa Mesa, California'da bulunuyor.